北京网友说｜燃气与人气
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北京网友说｜燃气与人气2025年，是中国经济迈向高质量发展的关键节点。在“大力提振消费”的政策导向下，国家(guójiā)《提振消费专项行动(xíngdòng)方案》明确提出“以传统产业升级为抓手，激发内需活力，培育新型消费增长点(zēngzhǎngdiǎn)”。作为承载千年饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的粽子行业，正站在历史机遇与(yǔ)产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者，也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋，更需拥抱新质生产力(shēngchǎnlì)的澎湃浪潮。
端午节是(shì)四大传统节日之一，也是中国首个入选世界非遗(fēiyí)的节日。端午吃(chī)粽子是中国的传统习俗，是非常具有中华民族特色的传统美食，是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食，更是(gèngshì)中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示，AI正开启对粽子(zòngzi)产业助推的新纪元，粽子从端午节(duānwǔjié)专属食品转向四季化消费品的趋势加快，2025年中国粽子市场总量增幅预计为(wèi)7%，达到110亿元市场规模(guīmó)，从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国(zhōngguó)数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新”为主线，展示梳理粽子行业的(de)转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费(xiāofèi)共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑(zhòngsù)行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能(dòngnéng)。
在“扩内需、促循环”的(de)宏观语境下，让一枚小小的粽子，成为讲述中国消费(xiāofèi)韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国(zhōngguó)数据研究中心发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书(báipíshū)》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国粽子行业现状(xiànzhuàng)
一(yī)、粽子行业高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年，政府将“大力提振消费(xiāofèi)(xiāofèi)”列为首要任务(shǒuyàorènwù)，出台《提振消费专项行动方案》，从增收减负、供给(gōngjǐ)创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国消费者的关键支出。数据显示，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入(shōurù)，实现了占比8.7%的利润，对(duì)推动(tuīdòng)中国经济高质量(gāozhìliàng)发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国(zhōngguó)”规划的实施深化，中国消费者的健康公共认知也在(zài)持续提升。农业农村部、国家卫生(wèishēng)健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国(wǒguó)的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理(hélǐ)膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经(yǐjīng)全面从“吃(chī)得饱”转向“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模情况(qíngkuàng)
根据《国民经济(guómínjīngjì)行业(hángyè)分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品(shípǐn)制造(C141)。从烘焙食品行业现状来看，据相关数据预计，2025年我国烘焙食品零售市场规模(guīmó)为 3518亿元，处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约(yuē)为3%左右。
从规模(guīmó)上来看，2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元，增长率(zēngzhǎnglǜ)在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下三个(sāngè)因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求(xūqiú)持续增长。
礼品经济带动:粽子(zòngzi)礼盒成为企业赠礼和家庭节日(jiérì)消费的重要选择，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间，粽子与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费(xiāofèi)新模式，进一步(jìnyíbù)扩大市场空间。
据统计，2021年中国(zhōngguó)粽子(zòngzi)行业产量达到45万吨(wàndūn)，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需(gōngxū)情况来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也推动(tuīdòng)了粽子行业的发展。
总体来看(láikàn)，未来随着行业的持续(chíxù)发展，下游居民消费者收入水平提升，消费升级趋势明显，产品需求结构向中高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格将保持较为(jiàowéi)稳定的增长态势(tàishì)。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也(yě)吸引了大量(dàliàng)品牌入局。企查查(zhāzhā)数据显示，国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业(qǐyè)分布比较广泛，约4成分布在东南沿海一带。其中(qízhōng)，浙江(zhèjiāng)粽子企业数量有691家(jiā)、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关(xiāngguān)的产业，“粽叶”相关667家(jiā)企业，主要(zhǔyào)分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是(zhídéyìtídeshì)，中国粽子相关企业专利数量持续增长(chíxùzēngzhǎng)。截至2025年5月(yuè)，已达到2418条(tiáo)，年增长达到了6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权117条。
在产品毛利率方面，粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的(de)数据来看(láikàn)，行业平均毛利率水平在40%上下波动(bōdòng)，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新(xīn)消费势力同台竞技(jìngjì)的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看(láikàn)，中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局(géjú)方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较(jiào)高(gāo)。
上市公司方面，2024年五芳斋粽子系列实现营收15.79亿元，通过推出(tuīchū)高端(gāoduān)礼盒、低糖粽等产品优化结构，叠加(diéjiā)供应链(gōngyìngliàn)效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展，行业(hángyè)内领先企业开始跨区域经营，全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现，市场(shìchǎng)集中度也(yě)有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出(chéngxiànchū)老字号与现代新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能技术与(yǔ)智能制造装备正在(zài)深刻改造食品行业。在食品行业研发领域，多种技术融合(rónghé)发展成为近年来食品技术提升的关键，成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造，科学助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展，越来越多(duō)的食品品牌及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好(piānhǎo)，设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味与营养个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关(xiāngguān)粽子信息的方式。怎么吃得开(chīdekāi)心、吃得健康、吃得营养，不再只是单方面信息搜索(sōusuǒ)，而是可以(kěyǐ)结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子文化，粽子美食创意不再只是大厨(dàchú)们的(de)专利——人机共创正在成为更加流行的创新(chuàngxīn)创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路(xīnsīlù)，特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子市场(shìchǎng)还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技(jìngjì)的“大(dà)江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上(shàng)看，我国(wǒguó)粽子产业分布广，但主要集中在东南沿海一带，尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的(de)自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系，成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺(gōngyì)和文化积淀(jīdiàn)为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立(chuànglì)于1921年(nián)，全国粽子市场占有率超30%，被誉为“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品以“糯而不糊(bùhú)、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于1939年，日(rì)产能突破300万只，主打高汤(gāotāng)鲜粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江(zhèjiāng)湖州):1887年创立的“粽(zòng)子状元”，以咸甜双味粽著称，被列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉(zhūròu)粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的(de)京味老字号，以甜粽(zòng)为主，经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江(zhèjiāng)杭州):1913年创立的杭帮粽代表，融合传统工艺与现代创新(chuàngxīn)，推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势，主打便捷性和规模化生产(shēngchǎn)，覆盖全国市场。
(1) 三全(sānquán)(河南):速冻食品行业龙头，粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种(shùshízhǒng)口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名(zhīmíng)，近年拓展粽子品类，主打高性价比和多样化包装，覆盖(fùgài)商超渠道。
依托地方食材和文化，打造差异化产品(chǎnpǐn)，形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽(zòng)，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质糯米资源(zīyuán)，定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等(děng)云南特色食材(shícái)，推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表，以咸蛋黄肉粽、裹蒸(zhēng)粽为主，出口港澳及日本市场(shìchǎng)。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn)，以黑猪肉(zhūròu)粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色伏波(fúbō)虾米红鱼粽、干贝粽，融合疍家文化，出口订单持续增长(chíxùzēngzhǎng)。
以年轻化、个性化产品切入(qiērù)市场，满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽(zòng):以腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与(yǔ)现代口味创新，吸引年轻消费者。
(2)功福(gōngfú)粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼品牌，2019年正式注册并启动品牌化运营，定位为“传统节令食品的现代升级版”，主打高品质与文化(wénhuà)创意结合(jiéhé)。
(3)星巴克:今年推出(tuīchū)五款口味的星冰粽，巧妙融合(rónghé)传统粽子风味(fēngwèi)与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒(shíhé)相结合的风格，盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽子众多，派别林立，每个地方的粽子都想在这个节日里(lǐ)抢占一定的市场份额(shìchǎngfèné)。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽(mǐn)粽、粤(yuè)粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托(yītuō)深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为(chéngwéi)推动乡村振兴和共同富裕的重要力量(lìliàng)。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”，其粽子生产已成为当地重要的(de)产业(chǎnyè)之一。相关资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老(lǎolǎo)、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以嘉兴秀洲区为核心，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年，秀洲区粽子全产业链产值(chǎnzhí)达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业，2023年全(niánquán)产业链产值达2.2亿元，带动4600余名(yúmíng)群众人均增收(zēngshōu)1.8万元，形成“共富工坊(gōngfāng)”模式;建德市通过盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江形成了(le)一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合(zhěnghé)箬叶(yè)采摘、长粽(zòng)制作与电商销售，2024年箬叶采购量达270吨，带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基，通过全(quán)产业链(chǎnyèliàn)整合、共富模式创新，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需(xū)进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国粽子市场的领先地位。
广东省的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成了规模化、特色化(tèsèhuà)、国际化的发展(fāzhǎn)格局，既是(shì)传统美食的代表，亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势，出口(chūkǒu)规模(guīmó)持续增长。2024年端午节前，经广州海关出口的粽子超830吨，主要销往日本、中国港澳(gǎngào)等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味，成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动，部分企业将生产基地转移至低人工成本(réngōngchéngběn)区域，保留广州(guǎngzhōu)等一线城市的研发与营销中心。例如，深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆，同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以(yǐ)控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化(wénhuà)赋能和国际化布局，实现了从传统作坊到现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制(kòngzhì)与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东(shāndōng)粽子相关企业已超过500家，位居全国第三(dìsān)。部分规模化企业如潍坊的鄑(zī)水粽子厂，仅端午节前一个月销量可达100多万(wàn)个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留传统工艺(如九子荷香(héxiāng)粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照(rìzhào)东港区的川子村(cūn)以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式，形成(xíngchéng)生产、加工、销售一体化链条(liàntiáo)。
山东粽子注重(zhùzhòng)非遗与老字号打造:济南的益康九子(yìkāngjiǔzi)荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目，通过历史文化(wénhuà)故事提升品牌(pǐnpái)附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南(hǎinán)粽子规模突破10亿元，定安、儋州(dānzhōu)、屯昌和万宁(wànníng)几个主要(zhǔyào)产区中:定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色，探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准，规范产品质量;屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色粽(zòng)(zòng)子在全国独树一帜，研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪(ruìxī)粽等地方品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽，是以(yǐ)海南苗族五色饭为原料，加入馅料包制(bāozhì)而成;五指山盘姑娘(gūniáng)打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米(mǐ)产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃(féiwò)，素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里(lǐ)的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料，无疑是最佳伴侣。所以，东北粽子产业具有(jùyǒu)得天独厚的优势，处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽，部分家庭还融合南北口味，制作(zhìzuò)腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水(qīngshuǐ)粽子因其清淡风味和地域特色(tèsè)，备受消费者喜爱。
东北(dōngběi)粽子产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地(jīdì)项目(xiàngmù)，重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜(lí)麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松(hēisōng)露粽等屡屡获得粽子行业的最高(zuìgāo)荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比兼顾营养均衡，受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色，与咸味粽、甜味粽并列为(lièwèi)全国三大口味粽。代表性产品(chǎnpǐn)如黎平灰水粽(以稻草(dàocǎo)灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等，兼具传统工艺与地域特色，形成(xíngchéng)了特色鲜明、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场规模近年来稳步扩大，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里、黔东地区等(děng)地的(de)(de)销量也显著提升。预计2025年，随着消费者(xiāofèizhě)对传统文化和民族饮食的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心产区，黔东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达(dá)数千万元，带动糯米、柊叶等原料(yuánliào)产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族(mínzú)文化元素，例如(rú)灰水粽的制作工艺被列为非遗项目(xiàngmù);包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案(túàn)，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国(quánguó)市场，其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了(le)重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素，但同时也面临食品安全(shípǐnānquán)、成本上涨等挑战(tiǎozhàn)。
近年台湾粽子(zòngzi)价格持续上涨(shàngzhǎng):2024年平均涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本(chéngběn)上涨是主因，例如粽叶、糯米、猪肉(zhūròu)等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材)，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻(niánqīng)消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素(sù)粽，也(yě)因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福(guǎngfú)社区的“毛豆粽(zòng)”结合当地特产;云林林内乡(xiāng)的“金旺来五谷包粽”内含整块(zhěngkuài)金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多(duōduō)龙”提灯，结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和(hé)创新活力，在(zài)高端化、健康化方向持续突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七(qī)、粽子行业未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业引入机器人包制(bāozhì)、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日(rì)产能突破200万只。
加速全产业链整合，从糯稻种植到加工销售形成闭环，如整合黑猪养殖(yǎngzhí)、粽叶(zòngyè)种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快，粤式粽子大量出口东南亚(dōngnányà)、北美市场，浙江嘉兴粽子通过跨境电商覆盖日(rì)韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续增强(zēngqiáng)
2023年，世界卫生组织(shìjièwèishēngzǔzhī)(WHO)发布一系列膳食指南(zhǐnán)，中国政府也出台了(le)相关食品健康政策(zhèngcè)。随着全球人民(rénmín)对健康饮食的日益重视，健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加(tiānjiā)粽子将(jiāng)成为主流产品，预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊等，打造(dǎzào)“工业旅游+非遗体验(tǐyàn)”模式。例如(lìrú)，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊(guìfāng)也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等方式强化(qiánghuà)品牌形象，推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌集中度(jízhōngdù)将不断强化
根据(gēnjù)其他(qítā)成熟行业的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速，品牌市场集中度不断提高，企业规模化经营将(jiāng)成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大(zhuàngdà)，不仅保障食品安全，同时(tóngshí)也有利于规模企业有效降低固定成本和管理(guǎnlǐ)成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步推动行业(hángyè)健康成长。
5、粽子(zòngzi)消费日常化、主食化趋势继续增强
粽子由于其口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱(xǐài)，已(yǐ)从端午节的标志性节令食品演变为日常方便(fāngbiàn)食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代(xiàndài)生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱(jiǎnruò)，促使(cùshǐ)其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子市场消费者(xiāofèizhě)洞察
在中(zhōng)国文化复兴的(de)过程中，传统文化越来越受到人们的重视，消费者对粽子的需求(xūqiú)保持高位，线上线下渠道花开两边，粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场(shìchǎng)，粽子的“甜党”连续两年成为线上(xiànshàng)消费主流。
健康化(huà)升级成核心趋势，低糖(dītáng)低GI需求明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长(zēngzhǎng)180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%，契合养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗(fānshēnzhàng)，销量险胜咸(xián)粽，但咸粽子的(de)覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍占据主导地位，创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%，主要(zhǔyào)由中老年消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻消费者(xiāofèizhě)(18-35岁(suì))是主要购买群体。
高端礼盒(lǐhé):据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和(hé)中高端家庭消费，兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽(zòng)”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子(zòngzi)+茶叶/名酒)增长显著。
在(zài)2025年粽子消费者购买原因中，75%消费者因为(yīnwèi)价格实惠而购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好(hǎo);40%消费者因为广告(guǎnggào)有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子市场价格跨度较大:既有(jìyǒu)2元/个(gè)的平价散装粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时(shí)更趋理性，平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划上，今年与(yǔ)往年(wǎngnián)变化不大，有92%的(de)(de)消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(pǐnpái)(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩(sècǎi)上的选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统，或大胆创新(chuàngxīn)。除了普通的三角粽、四角粽，还有(háiyǒu)牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时，随着人们健康意识的提升，“轻食风”也刮到(dào)了粽界，颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色(wǔsè)糙米粽搜索关注同比增长均超(chāo)100%，减轻吃粽热量负担。
即时消费(xiāofèi):便利店(biànlìdiàn)“微波即食”粽复购率提升40%，露营便携装销量增长3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择，部分品牌推出“控卡粽”概念(gàiniàn)。
二、年龄差异主导(zhǔdǎo)购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí)，注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物接受度高，在粽子选择上(shàng)更(gèng)青睐新奇口味和创意包装(bāozhuāng)。如(rú)星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们(tāmen)也常通过社交媒体分享购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾(jiāngù)，在满足家庭需求同时，也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上，信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于(yú)选择熟悉、信赖的(de)老品牌，注重产品(chǎnpǐn)口碑(kǒubēi)和质量稳定性。
三、购买渠道(qúdào)的多样化与偏好
数据显示，消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型综合(zōnghé)超市(如家乐福、大润发(dàrùnfā)、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次(qícì)就是电商平台(62%，如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手(kuàishǒu)等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型(dàxíng)商超仍是重要(zhòngyào)购买渠道，尤其受中老年消费者(xiāofèizhě)青睐。商超能让消费者直观挑选商品，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子(zòngzi)专区，集中展示各类品牌和口味粽子，并开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展，电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子，比较不同品牌、口味和价格。节日期间(qījiān)，电商平台促销活动(huódòng)也吸引众多消费者，如天猫(māo)618期间，粽子销售额同比增长44%，主打(zhǔdǎ)低脂粽子的销售额增长将近(jiāngjìn)200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的(de)兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常推出特色(tèsè)口味(kǒuwèi)或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种(jǐshízhǒng)不同口味粽子，包括经典传统口味和地域特色口味，吸引众多消费者。
龙头企业(lóngtóuqǐyè)布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台，结合大(dà)数据进行精准营销，通过粉丝经济(jīngjì)实现大规模销售。
直播电商成核心战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子(zòngzi)销量环比增长(zēngzhǎng)156%，五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获(huò)165万粉丝关注，单场直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗(fēiyí)技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播(zhíbō)间走进嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的(de)直播IP，展示产业带商家(shāngjiā)备货的火热场景，吸引了大量年轻人关注，当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的种草兴起，像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽(zòng)、辽宁(liáoníng)盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子，都能在线上买到。
四、00后(hòu)助推网红粽子崛起
00后正在(zhèngzài)助推一批网红粽子崛起。粽子成为2025年(nián)618的第一个爆品，各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料(cáiliào)稀奇、口味独特甚至是颜色和形状(xíngzhuàng)独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长，并反向推动(tuīdòng)了国潮文化的创新。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在(zài)年轻群体助推下(xià)，2025年各地特色粽子(zòngzi)店纷纷在线上开店，伴随特种兵(tèzhǒngbīng)旅游、网红地方美食的(de)火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅，通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后，销售一直不错。
万寿斋是上海本地一家吃特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色，但(dàn)万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒(zhútǒng)粽(zòng)。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子的(de)消费主力，更追求(zhuīqiú)方便快捷，也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示，26-35岁消费者(xiāofèizhě)最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋(bīngqílín)粽在21-25岁群体中销量激增，抖音(dǒuyīn)电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议(rèyì)话题，部分品牌借此(jiècǐ)实现月销量增长321%。
年轻群体更追求(zhuīqiú)健康低(dī)脂的(de)粽子，简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于(yóuyú)粽子具备社交(shèjiāo)属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示，在中国Z世代群体偏好(piānhǎo)的粽子包装风格中，简约风排名第一(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味(kǒuwèi)分界线已经(yǐjīng)不复存在，粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化，消费频次高，以(yǐ)家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并有低盐(yán)升级需求。
华北地区以端午自食为主，更多(duō)是作为午晚餐的甜点，偏爱甜粽(zòng)和白粽。
华南地区粽子(zòngzi)消费能力与频次居首，商务礼盒最受关注，食用场景多元化(duōyuánhuà)，涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼(sònglǐ)为主，偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明，近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化(biànhuà)。
以京津冀为首的华北地区，消费者(xiāofèizhě)对咸粽的接受程度明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出(chū)现在了不少北方人的菜单(càidān)上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中，咸口占(zhàn)比41%，甜口(tiánkǒu)占比52%。三大经典(jīngdiǎn)肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与(yǔ)低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋(bīngqílín)等甜品型低温粽，获得(huòdé)了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳(guìyáng)、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生(yìngshēngshēng)在甜咸对峙中(zhōng)打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料等元素，吸引(xīyǐn)嗜辣群体，销量增速远超传统口味。
京东超市(chāoshì)数据显示，卫龙辣条粽单日搜索(sōusuǒ)热度高达100万，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深(zuìshēn)的夜，吃最养生的粽。传统美食(měishí)成了年轻人的续命良方，年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食(yàoshí)同源、燕窝、杂粮等(děng)健康食材成为养生粽的“三大顶流”，稳居销量前三，其中燕窝粽的购买者中，25岁至(zhì)35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比，养生粽在食材选择和配方设计上进行了大胆革新(géxīn)。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康(jiànkāng)食材替代传统的精白米(jīngbáimǐ)，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养(yíngyǎng)均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药(shānyào)等)，进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上，养生粽普遍采用低糖低油(dīyóu)的(de)配方，减轻肠胃负担，并减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选(yōuxuǎn)。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与(yǔ)中高考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意(yùyì)考生(kǎoshēng)们(men)高中的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界(biānjiè)，凭借反差感成为(chéngwéi)社交平台热门话题，吸引年轻消费者尝鲜。
茶(chá)饮与甜品化创新粽(zòng):茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽解腻，契合健康饮食需求。
甜品(tiánpǐn)粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为(chéngwéi)甜食党新宠。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽，搭配(dāpèi)干贝、咸蛋黄等七种馅料，提升(tíshēng)品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦(mài)、紫米(zǐmǐ)、黑米替代糯米，主打低糖低脂，销量同比增长177%。
药食(yàoshí)同源粽:黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为送礼首选(shǒuxuǎn)。
以菜入粽:同庆(tóngqìng)楼名厨粽将招牌菜与传统粽子结合(jiéhé)，如红烧肉粽、臭鳜鱼(guìyú)粽、腊肉粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下销量增长显著。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费到情感与自我表达(biǎodá)
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式契合的产品，实现对“理想自我”的构建。例如，购买环保材质的服饰，传递(chuándì) “可持续生活” 理念;选择国潮品牌，表达对本土文化的认同(rèntóng)。
产品的(de)情感(qínggǎn)附加值(如仪式感、故事性、社交属性)成为消费决策(juécè)的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是(shì)消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝(jùjué)同质化，拥抱 “小众即主流”
新消费打破“大众市场”的单一逻辑，针对细分群体(如(rú)Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子(zòngzi)(zòngzi)、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足(mǎnzú)个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势，如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子、冰淇淋粽子)，通过多元(duōyuán)元素碰撞创造新消费(xiāofèi)符号。
3、可持续与责任(zérèn)消费:从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策，消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出(tuīchū)“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也传递“轻生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统文化(wénhuà)保护，也加速(jiāsù)了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与服务(fúwù)”
沉浸式消费场景的构建，线下体验(tǐyàn)店(diàn)(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为(chéngwéi)可感知的体验。例如，消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时，不仅获得产品(chǎnpǐn)，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的(de)效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐，通过大数据分析消费者偏好(如电商平台(píngtái)根据搜索记录(jìlù)推荐 “低糖粽子”)，实现“千人千面”的营销，降低消费决策成本(chéngběn)。
即时性与便利性需求升级，生鲜(shēngxiān)电商、即时配送(如(rú)叮咚买菜(mǎicài) 30 分钟达)让消费者随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒(juéxǐng):本土文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同(rèntóng)，新消费将(jiāng)传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过现代化语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”，以传统纹样结合潮流插画，让老字号焕发新生;故宫(gùgōng)联名粽子，将宫廷文化转化(zhuǎnhuà)为消费符号。
总结来看(láikàn)，新消费精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会之间的价值共振(gòngzhèn)。对(duì)消费者而言，是通过消费实现自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动(tuīdòng)着文化传承、可持续(chíxù)发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的(de)演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣需求升级，才能在新消费浪潮中(zhōng)立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在(zài)粽子行业(hángyè)表现得尤为明显。在消费升级的大背景下，健康化、创新化正成为粽子行业发展的核心(héxīn)驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始(kāishǐ)摒弃传统的高糖(gāotáng)、高油、高热量食材(shícái)，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮，来部分或全部替代糯米，降低粽子(zòngzi)的升糖指数(GI值)，满足了血糖(xuètáng)偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上，低脂、低糖、高纤维的(de)组合(zǔhé)成为主流。像以(yǐ)新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的(de)“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等，让消费者在品尝美味的同时，还能达到一定(yídìng)的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下，健康(jiànkāng)化(huà)产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类(lèi)粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再是粽子行业(hángyè)的小众尝试，而是大势所趋，成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的市场竞争中，以健康化为核心的创新已成为粽子(zòngzi)企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计(shèjì)、营销模式等多个(duōgè)维度。
企业聚焦(jùjiāo)健康元素进行大胆尝试，通过挖掘天然低糖(dītáng)、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味(kǒuwèi)。部分品牌采用代糖技术(jìshù)，以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群(rénqún)的需求。
产品形态创新也围绕健康(jiànkāng)化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食，企业推出了小规格分装的(de)健康组合粽礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择;针对健身人群，推出高蛋白(gāodànbái)轻食粽，将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于(biànyú)携带和保存，契合(qìhé)健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保(huánbǎo)材料制作(zhìzuò)粽子包装，减少对(duì)环境的污染，传递健康生活与环保共存的理念;在(zài)包装设计上，增加产品的健康信息标注，如热量、营养成分表、健康食材说明等(děng)，让消费者一目了然，方便选购适合自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱(shípǔ)、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交(shèjiāo)媒体和(hé)电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养师、美食博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间的互动，提升消费者对(duì)健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析消费者的健康(jiànkāng)需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体，提高(tígāo)销售转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在行业健康化创新的路上(lùshàng)，涌现出一批表现出色的其他企业(qǐyè)。它们或是在原料(yuánliào)创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试(chángshì)，或是在营销创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据(shùjù)研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等(děng)多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺(shēngchǎngōngyì)升级(shēngjí)、消费者健康价值(jiàzhí)为核心指标，结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对入选企业未来增长潜力进行预测分析，最终经过多轮筛选，评选(píngxuǎn)出十家品牌进入榜单。
2025年中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子(pùzǐ)、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活跻身上榜。
此次入选“2025 中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜”的企业，无疑是在健康化与(yǔ)产品创新方面的佼佼者，它们凭借各自(gèzì)的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康化(huà)产品创新十强榜》，为粽子行业树立了标杆(biāogān)，激励更多企业在健康化与创新的道路上(shàng)不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展(fāzhǎn)机遇，有望在传承传统文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康化产品(chǎnpǐn)创新十强品牌概况
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★★
中之杰(zhōngzhījié)品牌始创(shǐchuàng)于2002年，是(shì)集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过(tōngguò)建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台，构建了全渠道营销网络，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会(zhōngguóshípǐngōngyèxiéhuì)粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技(kējì)创新拥有国家专利33个(gè)，目前都实现了科技成果转化(zhuǎnhuà)，经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖(dàjiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略(zhànlüè)，持续加大研发力度，通过独特的工艺处理，保留了(le)食材的营养成分，口感上也(yě)更加清爽不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植(zhòngzhí)富含硒、锌等微量元素的弱(ruò)碱性糯米，搭配黄山高山箬叶，从源头(yuántóu)保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列(xìliè):以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子，谷物醇香，科学配比，兼顾(jiāngù)营养均衡，将健康美食与美学融合(rónghé)到了新高度，成为(chéngwéi)健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年在河南郑州成立以(yǐ)来，以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场，作为(zuòwéi)中国(zhōngguó)速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功上市，是行业首家A股上市公司。30多年来，三全食品始终站(zhàn)在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味(kǒuwèi)需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部(quánbù)实现了0反式脂肪酸，引领健康(jiànkāng)化升级(shēngjí)。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺(gōngyì)，减少营养(yíngyǎng)流失，延长健康粽子保质期至18个月。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi)，一个始于1921年的品牌，在2004年荣获(rónghuò)国家商标局的认可，被认定为中国驰名商标，是全国首批荣获“中华老字号”称号(chēnghào)的企业。五芳斋粽子(zòngzi)的制作方法汲取了百年传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻(bùnì)、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让人(rén)回味无穷。
在坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级(shēngjí)，同时在健康化创新(chuàngxīn)方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力与健康属性(shǔxìng)。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发植物肉粽、膳食(shànshí)纤维粽等，满足健身及轻食(jíqīngshí)人群(rénqún)需求。
(2)功能性食材融合(rónghé):联合中医药企业研发“药食(yàoshí)同源”粽子，如枸杞山药粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
1773年在(zài)苏州创始的稻香村，是商务部认定的中华老字号，入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品(chǎnpǐn)出口(chūkǒu)至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮(zhǔ)，只为传承(chuánchéng)“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午(duānwǔ)”为主题，深入挖掘传统“药食同源”文化，精选陈皮(chénpí)、牡丹、山药、黄精等兼具食补功效的(de)天然食材。
(2)创新口味(kǒuwèi):推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子，包括陈皮牡丹山药(shānyào)粽、黄精鲜肉粽等。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
杭州(hángzhōu)知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于(yú)1998年，隶属于杭州饮食服务集团(jítuán)有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点(gāodiǎn)、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润(jìnrùn)糯米，搭配无糖芋泥与桃胶，打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发(kāifā)竹筒清香粽，采用天然(tiānrán)竹筒包裹，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子(zòngzi)的代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年(nián)于1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非(yǐfēi)遗工艺和创新技术为核心，产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名推出零糖粽，采用赤藓糖醇替代(tìdài)蔗糖(zhètáng)，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和(hé)优质豆沙，确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素(sèsù)，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装(zhēnkōngbāozhuāng)技术，锁住粽子的鲜美，常温保存可达45天。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以(yǐ)“自然健康(jiànkāng)新零食”为核心理念，稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化(huà)体验”为三大支柱，打造从原料溯源到终端消费的闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类零食、坚果炒货(chǎohuò)、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵(jǔzhèn)。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽，融合黑米、黑豆(hēidòu)、黑芝麻等“五黑”食材(shícái)，搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮，强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏(níngxià)枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理(dìlǐ)标志食材入馅，不仅为粽子带来了更优质的口感和营养，更承载(chéngzài)了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，努力成为“精致礼品名家”的品牌公司(gōngsī)。自1993年进驻(jìnzhù)上海至今，数百家门店遍及(biànjí)全国，力求以时效确保(quèbǎo)品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合(rónghé):将冰粽(zòng)健康化，推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰(xuěbīng)粽(水果冰淇淋+果粒)，采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能(fùnéng):联合故宫文创推出“宫廷御粽”，内含低糖版本的栗子(lìzi)枣泥与山楂糕。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
同庆楼，这家始于1925年的餐饮老店，以其精湛的烹饪(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味(fēngwèi)闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相(liàngxiàng)世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司，同庆楼不仅是国家(guójiā)正式认定的中华老字号餐饮企业，更在2014年被国家商标总局认定为“中国(zhōngguó)驰名商标”。
(1)菜系粽子(zòngzi):同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在(zài)食材选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有(jùyǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入(róngrù)粽子，既满足了消费者对口味的追求，又(yòu)在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活网创立于2012年，是中国农产品品牌化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台，以(yǐ)全球买手直采、特色食品定制、自有品牌开发等为业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系(tǐxì)。本来生活网拥有(yōngyǒu)自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖(jiān)坚简健康科技合作推出的(de)低糖青稞粽子，是(shì)其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中，咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞(qīngkē)富含(fùhán)膳食纤维，使得这款粽子膳食纤维含量较(jiào)其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关，AI开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国粽子产业正站在传统与现代交汇的(de)(de)历史节点，既承载着千年饮食文化的厚重底蕴，又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃(péngbó)活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制(huìzhì)出一幅多元共生的产业图景(tújǐng)。
在(zài)“健康化、日常化、全球化”的浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者(xiāofèizhě)对品质生活(shēnghuó)的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及，彰显了产业链的韧性升级;而(ér)“非遗+文旅”“文化出海”等模式(móshì)，则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国(zhōngguó)数据研究中心，依托于国内权威研究人员(rényuán)学术背景，促进中国数据信息时代的大发展，推动大数据产业(chǎnyè)的高速发展。中国数据研究中心专注(zhuānzhù)关键经济领域的数据分析与调研，定期(dìngqī)发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升龙头企业的市场地位，加大国际交流，引进国外先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化(wénhuà)传承的难题，产业需以开放姿态拥抱(yōngbào)变革:以技术革新(jìshùgéxīn)提升效率，以文化赋能深化价值，以标准建设筑牢信任(xìnrèn)，以全球视野开拓蓝海。我们期待，政企协同、产学研联动，共同构建(gòujiàn)更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的(de)“中国味道”，更将成为(chéngwéi)讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进，在(zài)坚守与创新中，让这一枚枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止(bùzhǐ)。粽香千年，未来可期。
（本文来源：日照(rìzhào)新闻网。本网转发此文章(wénzhāng)，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点(guāndiǎn)非本网观点，仅供读者参考。）
2025年，是中国经济迈向高质量发展的关键节点。在“大力提振消费”的政策导向下，国家(guójiā)《提振消费专项行动(xíngdòng)方案》明确提出“以传统产业升级为抓手，激发内需活力，培育新型消费增长点(zēngzhǎngdiǎn)”。作为承载千年饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的粽子行业，正站在历史机遇与(yǔ)产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者，也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋，更需拥抱新质生产力(shēngchǎnlì)的澎湃浪潮。
端午节是(shì)四大传统节日之一，也是中国首个入选世界非遗(fēiyí)的节日。端午吃(chī)粽子是中国的传统习俗，是非常具有中华民族特色的传统美食，是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食，更是(gèngshì)中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示，AI正开启对粽子(zòngzi)产业助推的新纪元，粽子从端午节(duānwǔjié)专属食品转向四季化消费品的趋势加快，2025年中国粽子市场总量增幅预计为(wèi)7%，达到110亿元市场规模(guīmó)，从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国(zhōngguó)数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新”为主线，展示梳理粽子行业的(de)转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费(xiāofèi)共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑(zhòngsù)行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能(dòngnéng)。
在“扩内需、促循环”的(de)宏观语境下，让一枚小小的粽子，成为讲述中国消费(xiāofèi)韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国(zhōngguó)数据研究中心发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书(báipíshū)》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国粽子行业现状(xiànzhuàng)
一(yī)、粽子行业高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年，政府将“大力提振消费(xiāofèi)(xiāofèi)”列为首要任务(shǒuyàorènwù)，出台《提振消费专项行动方案》，从增收减负、供给(gōngjǐ)创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国消费者的关键支出。数据显示，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入(shōurù)，实现了占比8.7%的利润，对(duì)推动(tuīdòng)中国经济高质量(gāozhìliàng)发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国(zhōngguó)”规划的实施深化，中国消费者的健康公共认知也在(zài)持续提升。农业农村部、国家卫生(wèishēng)健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国(wǒguó)的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理(hélǐ)膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经(yǐjīng)全面从“吃(chī)得饱”转向“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模情况(qíngkuàng)
根据《国民经济(guómínjīngjì)行业(hángyè)分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品(shípǐn)制造(C141)。从烘焙食品行业现状来看，据相关数据预计，2025年我国烘焙食品零售市场规模(guīmó)为 3518亿元，处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约(yuē)为3%左右。
从规模(guīmó)上来看，2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元，增长率(zēngzhǎnglǜ)在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下三个(sāngè)因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求(xūqiú)持续增长。
礼品经济带动:粽子(zòngzi)礼盒成为企业赠礼和家庭节日(jiérì)消费的重要选择，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间，粽子与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费(xiāofèi)新模式，进一步(jìnyíbù)扩大市场空间。
据统计，2021年中国(zhōngguó)粽子(zòngzi)行业产量达到45万吨(wàndūn)，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需(gōngxū)情况来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也推动(tuīdòng)了粽子行业的发展。
总体来看(láikàn)，未来随着行业的持续(chíxù)发展，下游居民消费者收入水平提升，消费升级趋势明显，产品需求结构向中高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格将保持较为(jiàowéi)稳定的增长态势(tàishì)。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也(yě)吸引了大量(dàliàng)品牌入局。企查查(zhāzhā)数据显示，国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业(qǐyè)分布比较广泛，约4成分布在东南沿海一带。其中(qízhōng)，浙江(zhèjiāng)粽子企业数量有691家(jiā)、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关(xiāngguān)的产业，“粽叶”相关667家(jiā)企业，主要(zhǔyào)分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是(zhídéyìtídeshì)，中国粽子相关企业专利数量持续增长(chíxùzēngzhǎng)。截至2025年5月(yuè)，已达到2418条(tiáo)，年增长达到了6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权117条。
在产品毛利率方面，粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的(de)数据来看(láikàn)，行业平均毛利率水平在40%上下波动(bōdòng)，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新(xīn)消费势力同台竞技(jìngjì)的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看(láikàn)，中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局(géjú)方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较(jiào)高(gāo)。
上市公司方面，2024年五芳斋粽子系列实现营收15.79亿元，通过推出(tuīchū)高端(gāoduān)礼盒、低糖粽等产品优化结构，叠加(diéjiā)供应链(gōngyìngliàn)效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展，行业(hángyè)内领先企业开始跨区域经营，全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现，市场(shìchǎng)集中度也(yě)有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出(chéngxiànchū)老字号与现代新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能技术与(yǔ)智能制造装备正在(zài)深刻改造食品行业。在食品行业研发领域，多种技术融合(rónghé)发展成为近年来食品技术提升的关键，成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造，科学助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展，越来越多(duō)的食品品牌及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好(piānhǎo)，设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味与营养个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关(xiāngguān)粽子信息的方式。怎么吃得开(chīdekāi)心、吃得健康、吃得营养，不再只是单方面信息搜索(sōusuǒ)，而是可以(kěyǐ)结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子文化，粽子美食创意不再只是大厨(dàchú)们的(de)专利——人机共创正在成为更加流行的创新(chuàngxīn)创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路(xīnsīlù)，特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子市场(shìchǎng)还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技(jìngjì)的“大(dà)江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上(shàng)看，我国(wǒguó)粽子产业分布广，但主要集中在东南沿海一带，尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的(de)自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系，成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺(gōngyì)和文化积淀(jīdiàn)为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立(chuànglì)于1921年(nián)，全国粽子市场占有率超30%，被誉为“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品以“糯而不糊(bùhú)、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于1939年，日(rì)产能突破300万只，主打高汤(gāotāng)鲜粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江(zhèjiāng)湖州):1887年创立的“粽(zòng)子状元”，以咸甜双味粽著称，被列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉(zhūròu)粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的(de)京味老字号，以甜粽(zòng)为主，经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江(zhèjiāng)杭州):1913年创立的杭帮粽代表，融合传统工艺与现代创新(chuàngxīn)，推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势，主打便捷性和规模化生产(shēngchǎn)，覆盖全国市场。
(1) 三全(sānquán)(河南):速冻食品行业龙头，粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种(shùshízhǒng)口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名(zhīmíng)，近年拓展粽子品类，主打高性价比和多样化包装，覆盖(fùgài)商超渠道。
依托地方食材和文化，打造差异化产品(chǎnpǐn)，形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽(zòng)，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质糯米资源(zīyuán)，定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等(děng)云南特色食材(shícái)，推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表，以咸蛋黄肉粽、裹蒸(zhēng)粽为主，出口港澳及日本市场(shìchǎng)。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn)，以黑猪肉(zhūròu)粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色伏波(fúbō)虾米红鱼粽、干贝粽，融合疍家文化，出口订单持续增长(chíxùzēngzhǎng)。
以年轻化、个性化产品切入(qiērù)市场，满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽(zòng):以腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与(yǔ)现代口味创新，吸引年轻消费者。
(2)功福(gōngfú)粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼品牌，2019年正式注册并启动品牌化运营，定位为“传统节令食品的现代升级版”，主打高品质与文化(wénhuà)创意结合(jiéhé)。
(3)星巴克:今年推出(tuīchū)五款口味的星冰粽，巧妙融合(rónghé)传统粽子风味(fēngwèi)与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒(shíhé)相结合的风格，盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽子众多，派别林立，每个地方的粽子都想在这个节日里(lǐ)抢占一定的市场份额(shìchǎngfèné)。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽(mǐn)粽、粤(yuè)粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托(yītuō)深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为(chéngwéi)推动乡村振兴和共同富裕的重要力量(lìliàng)。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”，其粽子生产已成为当地重要的(de)产业(chǎnyè)之一。相关资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老(lǎolǎo)、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以嘉兴秀洲区为核心，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年，秀洲区粽子全产业链产值(chǎnzhí)达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业，2023年全(niánquán)产业链产值达2.2亿元，带动4600余名(yúmíng)群众人均增收(zēngshōu)1.8万元，形成“共富工坊(gōngfāng)”模式;建德市通过盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江形成了(le)一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合(zhěnghé)箬叶(yè)采摘、长粽(zòng)制作与电商销售，2024年箬叶采购量达270吨，带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基，通过全(quán)产业链(chǎnyèliàn)整合、共富模式创新，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需(xū)进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国粽子市场的领先地位。
广东省的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成了规模化、特色化(tèsèhuà)、国际化的发展(fāzhǎn)格局，既是(shì)传统美食的代表，亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势，出口(chūkǒu)规模(guīmó)持续增长。2024年端午节前，经广州海关出口的粽子超830吨，主要销往日本、中国港澳(gǎngào)等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味，成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动，部分企业将生产基地转移至低人工成本(réngōngchéngběn)区域，保留广州(guǎngzhōu)等一线城市的研发与营销中心。例如，深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆，同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以(yǐ)控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化(wénhuà)赋能和国际化布局，实现了从传统作坊到现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制(kòngzhì)与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东(shāndōng)粽子相关企业已超过500家，位居全国第三(dìsān)。部分规模化企业如潍坊的鄑(zī)水粽子厂，仅端午节前一个月销量可达100多万(wàn)个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留传统工艺(如九子荷香(héxiāng)粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照(rìzhào)东港区的川子村(cūn)以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式，形成(xíngchéng)生产、加工、销售一体化链条(liàntiáo)。
山东粽子注重(zhùzhòng)非遗与老字号打造:济南的益康九子(yìkāngjiǔzi)荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目，通过历史文化(wénhuà)故事提升品牌(pǐnpái)附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南(hǎinán)粽子规模突破10亿元，定安、儋州(dānzhōu)、屯昌和万宁(wànníng)几个主要(zhǔyào)产区中:定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色，探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准，规范产品质量;屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色粽(zòng)(zòng)子在全国独树一帜，研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪(ruìxī)粽等地方品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽，是以(yǐ)海南苗族五色饭为原料，加入馅料包制(bāozhì)而成;五指山盘姑娘(gūniáng)打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米(mǐ)产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃(féiwò)，素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里(lǐ)的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料，无疑是最佳伴侣。所以，东北粽子产业具有(jùyǒu)得天独厚的优势，处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽，部分家庭还融合南北口味，制作(zhìzuò)腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水(qīngshuǐ)粽子因其清淡风味和地域特色(tèsè)，备受消费者喜爱。
东北(dōngběi)粽子产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地(jīdì)项目(xiàngmù)，重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜(lí)麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松(hēisōng)露粽等屡屡获得粽子行业的最高(zuìgāo)荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比兼顾营养均衡，受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色，与咸味粽、甜味粽并列为(lièwèi)全国三大口味粽。代表性产品(chǎnpǐn)如黎平灰水粽(以稻草(dàocǎo)灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等，兼具传统工艺与地域特色，形成(xíngchéng)了特色鲜明、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场规模近年来稳步扩大，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里、黔东地区等(děng)地的(de)(de)销量也显著提升。预计2025年，随着消费者(xiāofèizhě)对传统文化和民族饮食的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心产区，黔东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达(dá)数千万元，带动糯米、柊叶等原料(yuánliào)产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族(mínzú)文化元素，例如(rú)灰水粽的制作工艺被列为非遗项目(xiàngmù);包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案(túàn)，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国(quánguó)市场，其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了(le)重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素，但同时也面临食品安全(shípǐnānquán)、成本上涨等挑战(tiǎozhàn)。
近年台湾粽子(zòngzi)价格持续上涨(shàngzhǎng):2024年平均涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本(chéngběn)上涨是主因，例如粽叶、糯米、猪肉(zhūròu)等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材)，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻(niánqīng)消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素(sù)粽，也(yě)因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福(guǎngfú)社区的“毛豆粽(zòng)”结合当地特产;云林林内乡(xiāng)的“金旺来五谷包粽”内含整块(zhěngkuài)金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多(duōduō)龙”提灯，结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和(hé)创新活力，在(zài)高端化、健康化方向持续突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七(qī)、粽子行业未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业引入机器人包制(bāozhì)、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日(rì)产能突破200万只。
加速全产业链整合，从糯稻种植到加工销售形成闭环，如整合黑猪养殖(yǎngzhí)、粽叶(zòngyè)种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快，粤式粽子大量出口东南亚(dōngnányà)、北美市场，浙江嘉兴粽子通过跨境电商覆盖日(rì)韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续增强(zēngqiáng)
2023年，世界卫生组织(shìjièwèishēngzǔzhī)(WHO)发布一系列膳食指南(zhǐnán)，中国政府也出台了(le)相关食品健康政策(zhèngcè)。随着全球人民(rénmín)对健康饮食的日益重视，健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加(tiānjiā)粽子将(jiāng)成为主流产品，预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊等，打造(dǎzào)“工业旅游+非遗体验(tǐyàn)”模式。例如(lìrú)，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊(guìfāng)也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等方式强化(qiánghuà)品牌形象，推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌集中度(jízhōngdù)将不断强化
根据(gēnjù)其他(qítā)成熟行业的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速，品牌市场集中度不断提高，企业规模化经营将(jiāng)成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大(zhuàngdà)，不仅保障食品安全，同时(tóngshí)也有利于规模企业有效降低固定成本和管理(guǎnlǐ)成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步推动行业(hángyè)健康成长。
5、粽子(zòngzi)消费日常化、主食化趋势继续增强
粽子由于其口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱(xǐài)，已(yǐ)从端午节的标志性节令食品演变为日常方便(fāngbiàn)食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代(xiàndài)生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱(jiǎnruò)，促使(cùshǐ)其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子市场消费者(xiāofèizhě)洞察
在中(zhōng)国文化复兴的(de)过程中，传统文化越来越受到人们的重视，消费者对粽子的需求(xūqiú)保持高位，线上线下渠道花开两边，粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场(shìchǎng)，粽子的“甜党”连续两年成为线上(xiànshàng)消费主流。
健康化(huà)升级成核心趋势，低糖(dītáng)低GI需求明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长(zēngzhǎng)180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%，契合养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗(fānshēnzhàng)，销量险胜咸(xián)粽，但咸粽子的(de)覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍占据主导地位，创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%，主要(zhǔyào)由中老年消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻消费者(xiāofèizhě)(18-35岁(suì))是主要购买群体。
高端礼盒(lǐhé):据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和(hé)中高端家庭消费，兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽(zòng)”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子(zòngzi)+茶叶/名酒)增长显著。
在(zài)2025年粽子消费者购买原因中，75%消费者因为(yīnwèi)价格实惠而购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好(hǎo);40%消费者因为广告(guǎnggào)有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子市场价格跨度较大:既有(jìyǒu)2元/个(gè)的平价散装粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时(shí)更趋理性，平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划上，今年与(yǔ)往年(wǎngnián)变化不大，有92%的(de)(de)消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(pǐnpái)(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩(sècǎi)上的选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统，或大胆创新(chuàngxīn)。除了普通的三角粽、四角粽，还有(háiyǒu)牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时，随着人们健康意识的提升，“轻食风”也刮到(dào)了粽界，颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色(wǔsè)糙米粽搜索关注同比增长均超(chāo)100%，减轻吃粽热量负担。
即时消费(xiāofèi):便利店(biànlìdiàn)“微波即食”粽复购率提升40%，露营便携装销量增长3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择，部分品牌推出“控卡粽”概念(gàiniàn)。
二、年龄差异主导(zhǔdǎo)购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí)，注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物接受度高，在粽子选择上(shàng)更(gèng)青睐新奇口味和创意包装(bāozhuāng)。如(rú)星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们(tāmen)也常通过社交媒体分享购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾(jiāngù)，在满足家庭需求同时，也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上，信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于(yú)选择熟悉、信赖的(de)老品牌，注重产品(chǎnpǐn)口碑(kǒubēi)和质量稳定性。
三、购买渠道(qúdào)的多样化与偏好
数据显示，消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型综合(zōnghé)超市(如家乐福、大润发(dàrùnfā)、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次(qícì)就是电商平台(62%，如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手(kuàishǒu)等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型(dàxíng)商超仍是重要(zhòngyào)购买渠道，尤其受中老年消费者(xiāofèizhě)青睐。商超能让消费者直观挑选商品，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子(zòngzi)专区，集中展示各类品牌和口味粽子，并开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展，电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子，比较不同品牌、口味和价格。节日期间(qījiān)，电商平台促销活动(huódòng)也吸引众多消费者，如天猫(māo)618期间，粽子销售额同比增长44%，主打(zhǔdǎ)低脂粽子的销售额增长将近(jiāngjìn)200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的(de)兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常推出特色(tèsè)口味(kǒuwèi)或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种(jǐshízhǒng)不同口味粽子，包括经典传统口味和地域特色口味，吸引众多消费者。
龙头企业(lóngtóuqǐyè)布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台，结合大(dà)数据进行精准营销，通过粉丝经济(jīngjì)实现大规模销售。
直播电商成核心战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子(zòngzi)销量环比增长(zēngzhǎng)156%，五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获(huò)165万粉丝关注，单场直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗(fēiyí)技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播(zhíbō)间走进嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的(de)直播IP，展示产业带商家(shāngjiā)备货的火热场景，吸引了大量年轻人关注，当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的种草兴起，像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽(zòng)、辽宁(liáoníng)盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子，都能在线上买到。
四、00后(hòu)助推网红粽子崛起
00后正在(zhèngzài)助推一批网红粽子崛起。粽子成为2025年(nián)618的第一个爆品，各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料(cáiliào)稀奇、口味独特甚至是颜色和形状(xíngzhuàng)独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长，并反向推动(tuīdòng)了国潮文化的创新。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在(zài)年轻群体助推下(xià)，2025年各地特色粽子(zòngzi)店纷纷在线上开店，伴随特种兵(tèzhǒngbīng)旅游、网红地方美食的(de)火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅，通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后，销售一直不错。
万寿斋是上海本地一家吃特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色，但(dàn)万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒(zhútǒng)粽(zòng)。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子的(de)消费主力，更追求(zhuīqiú)方便快捷，也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示，26-35岁消费者(xiāofèizhě)最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋(bīngqílín)粽在21-25岁群体中销量激增，抖音(dǒuyīn)电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议(rèyì)话题，部分品牌借此(jiècǐ)实现月销量增长321%。
年轻群体更追求(zhuīqiú)健康低(dī)脂的(de)粽子，简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于(yóuyú)粽子具备社交(shèjiāo)属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示，在中国Z世代群体偏好(piānhǎo)的粽子包装风格中，简约风排名第一(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味(kǒuwèi)分界线已经(yǐjīng)不复存在，粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化，消费频次高，以(yǐ)家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并有低盐(yán)升级需求。
华北地区以端午自食为主，更多(duō)是作为午晚餐的甜点，偏爱甜粽(zòng)和白粽。
华南地区粽子(zòngzi)消费能力与频次居首，商务礼盒最受关注，食用场景多元化(duōyuánhuà)，涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼(sònglǐ)为主，偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明，近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化(biànhuà)。
以京津冀为首的华北地区，消费者(xiāofèizhě)对咸粽的接受程度明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出(chū)现在了不少北方人的菜单(càidān)上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中，咸口占(zhàn)比41%，甜口(tiánkǒu)占比52%。三大经典(jīngdiǎn)肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与(yǔ)低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋(bīngqílín)等甜品型低温粽，获得(huòdé)了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳(guìyáng)、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生(yìngshēngshēng)在甜咸对峙中(zhōng)打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料等元素，吸引(xīyǐn)嗜辣群体，销量增速远超传统口味。
京东超市(chāoshì)数据显示，卫龙辣条粽单日搜索(sōusuǒ)热度高达100万，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深(zuìshēn)的夜，吃最养生的粽。传统美食(měishí)成了年轻人的续命良方，年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食(yàoshí)同源、燕窝、杂粮等(děng)健康食材成为养生粽的“三大顶流”，稳居销量前三，其中燕窝粽的购买者中，25岁至(zhì)35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比，养生粽在食材选择和配方设计上进行了大胆革新(géxīn)。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康(jiànkāng)食材替代传统的精白米(jīngbáimǐ)，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养(yíngyǎng)均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药(shānyào)等)，进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上，养生粽普遍采用低糖低油(dīyóu)的(de)配方，减轻肠胃负担，并减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选(yōuxuǎn)。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与(yǔ)中高考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意(yùyì)考生(kǎoshēng)们(men)高中的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界(biānjiè)，凭借反差感成为(chéngwéi)社交平台热门话题，吸引年轻消费者尝鲜。
茶(chá)饮与甜品化创新粽(zòng):茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽解腻，契合健康饮食需求。
甜品(tiánpǐn)粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为(chéngwéi)甜食党新宠。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽，搭配(dāpèi)干贝、咸蛋黄等七种馅料，提升(tíshēng)品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦(mài)、紫米(zǐmǐ)、黑米替代糯米，主打低糖低脂，销量同比增长177%。
药食(yàoshí)同源粽:黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为送礼首选(shǒuxuǎn)。
以菜入粽:同庆(tóngqìng)楼名厨粽将招牌菜与传统粽子结合(jiéhé)，如红烧肉粽、臭鳜鱼(guìyú)粽、腊肉粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下销量增长显著。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费到情感与自我表达(biǎodá)
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式契合的产品，实现对“理想自我”的构建。例如，购买环保材质的服饰，传递(chuándì) “可持续生活” 理念;选择国潮品牌，表达对本土文化的认同(rèntóng)。
产品的(de)情感(qínggǎn)附加值(如仪式感、故事性、社交属性)成为消费决策(juécè)的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是(shì)消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝(jùjué)同质化，拥抱 “小众即主流”
新消费打破“大众市场”的单一逻辑，针对细分群体(如(rú)Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子(zòngzi)(zòngzi)、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足(mǎnzú)个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势，如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子、冰淇淋粽子)，通过多元(duōyuán)元素碰撞创造新消费(xiāofèi)符号。
3、可持续与责任(zérèn)消费:从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策，消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出(tuīchū)“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也传递“轻生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统文化(wénhuà)保护，也加速(jiāsù)了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与服务(fúwù)”
沉浸式消费场景的构建，线下体验(tǐyàn)店(diàn)(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为(chéngwéi)可感知的体验。例如，消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时，不仅获得产品(chǎnpǐn)，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的(de)效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐，通过大数据分析消费者偏好(如电商平台(píngtái)根据搜索记录(jìlù)推荐 “低糖粽子”)，实现“千人千面”的营销，降低消费决策成本(chéngběn)。
即时性与便利性需求升级，生鲜(shēngxiān)电商、即时配送(如(rú)叮咚买菜(mǎicài) 30 分钟达)让消费者随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒(juéxǐng):本土文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同(rèntóng)，新消费将(jiāng)传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过现代化语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”，以传统纹样结合潮流插画，让老字号焕发新生;故宫(gùgōng)联名粽子，将宫廷文化转化(zhuǎnhuà)为消费符号。
总结来看(láikàn)，新消费精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会之间的价值共振(gòngzhèn)。对(duì)消费者而言，是通过消费实现自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动(tuīdòng)着文化传承、可持续(chíxù)发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的(de)演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣需求升级，才能在新消费浪潮中(zhōng)立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在(zài)粽子行业(hángyè)表现得尤为明显。在消费升级的大背景下，健康化、创新化正成为粽子行业发展的核心(héxīn)驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始(kāishǐ)摒弃传统的高糖(gāotáng)、高油、高热量食材(shícái)，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮，来部分或全部替代糯米，降低粽子(zòngzi)的升糖指数(GI值)，满足了血糖(xuètáng)偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上，低脂、低糖、高纤维的(de)组合(zǔhé)成为主流。像以(yǐ)新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的(de)“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等，让消费者在品尝美味的同时，还能达到一定(yídìng)的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下，健康(jiànkāng)化(huà)产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类(lèi)粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再是粽子行业(hángyè)的小众尝试，而是大势所趋，成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的市场竞争中，以健康化为核心的创新已成为粽子(zòngzi)企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计(shèjì)、营销模式等多个(duōgè)维度。
企业聚焦(jùjiāo)健康元素进行大胆尝试，通过挖掘天然低糖(dītáng)、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味(kǒuwèi)。部分品牌采用代糖技术(jìshù)，以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群(rénqún)的需求。
产品形态创新也围绕健康(jiànkāng)化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食，企业推出了小规格分装的(de)健康组合粽礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择;针对健身人群，推出高蛋白(gāodànbái)轻食粽，将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于(biànyú)携带和保存，契合(qìhé)健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保(huánbǎo)材料制作(zhìzuò)粽子包装，减少对(duì)环境的污染，传递健康生活与环保共存的理念;在(zài)包装设计上，增加产品的健康信息标注，如热量、营养成分表、健康食材说明等(děng)，让消费者一目了然，方便选购适合自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱(shípǔ)、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交(shèjiāo)媒体和(hé)电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养师、美食博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间的互动，提升消费者对(duì)健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析消费者的健康(jiànkāng)需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体，提高(tígāo)销售转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在行业健康化创新的路上(lùshàng)，涌现出一批表现出色的其他企业(qǐyè)。它们或是在原料(yuánliào)创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试(chángshì)，或是在营销创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据(shùjù)研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等(děng)多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺(shēngchǎngōngyì)升级(shēngjí)、消费者健康价值(jiàzhí)为核心指标，结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对入选企业未来增长潜力进行预测分析，最终经过多轮筛选，评选(píngxuǎn)出十家品牌进入榜单。
2025年中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子(pùzǐ)、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活跻身上榜。
此次入选“2025 中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜”的企业，无疑是在健康化与(yǔ)产品创新方面的佼佼者，它们凭借各自(gèzì)的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康化(huà)产品创新十强榜》，为粽子行业树立了标杆(biāogān)，激励更多企业在健康化与创新的道路上(shàng)不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展(fāzhǎn)机遇，有望在传承传统文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康化产品(chǎnpǐn)创新十强品牌概况
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★★
中之杰(zhōngzhījié)品牌始创(shǐchuàng)于2002年，是(shì)集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过(tōngguò)建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台，构建了全渠道营销网络，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会(zhōngguóshípǐngōngyèxiéhuì)粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技(kējì)创新拥有国家专利33个(gè)，目前都实现了科技成果转化(zhuǎnhuà)，经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖(dàjiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略(zhànlüè)，持续加大研发力度，通过独特的工艺处理，保留了(le)食材的营养成分，口感上也(yě)更加清爽不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植(zhòngzhí)富含硒、锌等微量元素的弱(ruò)碱性糯米，搭配黄山高山箬叶，从源头(yuántóu)保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列(xìliè):以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子，谷物醇香，科学配比，兼顾(jiāngù)营养均衡，将健康美食与美学融合(rónghé)到了新高度，成为(chéngwéi)健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年在河南郑州成立以(yǐ)来，以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场，作为(zuòwéi)中国(zhōngguó)速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功上市，是行业首家A股上市公司。30多年来，三全食品始终站(zhàn)在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味(kǒuwèi)需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部(quánbù)实现了0反式脂肪酸，引领健康(jiànkāng)化升级(shēngjí)。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺(gōngyì)，减少营养(yíngyǎng)流失，延长健康粽子保质期至18个月。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi)，一个始于1921年的品牌，在2004年荣获(rónghuò)国家商标局的认可，被认定为中国驰名商标，是全国首批荣获“中华老字号”称号(chēnghào)的企业。五芳斋粽子(zòngzi)的制作方法汲取了百年传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻(bùnì)、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让人(rén)回味无穷。
在坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级(shēngjí)，同时在健康化创新(chuàngxīn)方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力与健康属性(shǔxìng)。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发植物肉粽、膳食(shànshí)纤维粽等，满足健身及轻食(jíqīngshí)人群(rénqún)需求。
(2)功能性食材融合(rónghé):联合中医药企业研发“药食(yàoshí)同源”粽子，如枸杞山药粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
1773年在(zài)苏州创始的稻香村，是商务部认定的中华老字号，入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品(chǎnpǐn)出口(chūkǒu)至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮(zhǔ)，只为传承(chuánchéng)“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午(duānwǔ)”为主题，深入挖掘传统“药食同源”文化，精选陈皮(chénpí)、牡丹、山药、黄精等兼具食补功效的(de)天然食材。
(2)创新口味(kǒuwèi):推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子，包括陈皮牡丹山药(shānyào)粽、黄精鲜肉粽等。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
杭州(hángzhōu)知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于(yú)1998年，隶属于杭州饮食服务集团(jítuán)有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点(gāodiǎn)、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润(jìnrùn)糯米，搭配无糖芋泥与桃胶，打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发(kāifā)竹筒清香粽，采用天然(tiānrán)竹筒包裹，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子(zòngzi)的代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年(nián)于1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非(yǐfēi)遗工艺和创新技术为核心，产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名推出零糖粽，采用赤藓糖醇替代(tìdài)蔗糖(zhètáng)，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和(hé)优质豆沙，确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素(sèsù)，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装(zhēnkōngbāozhuāng)技术，锁住粽子的鲜美，常温保存可达45天。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以(yǐ)“自然健康(jiànkāng)新零食”为核心理念，稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化(huà)体验”为三大支柱，打造从原料溯源到终端消费的闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类零食、坚果炒货(chǎohuò)、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵(jǔzhèn)。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽，融合黑米、黑豆(hēidòu)、黑芝麻等“五黑”食材(shícái)，搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮，强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏(níngxià)枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理(dìlǐ)标志食材入馅，不仅为粽子带来了更优质的口感和营养，更承载(chéngzài)了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，努力成为“精致礼品名家”的品牌公司(gōngsī)。自1993年进驻(jìnzhù)上海至今，数百家门店遍及(biànjí)全国，力求以时效确保(quèbǎo)品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合(rónghé):将冰粽(zòng)健康化，推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰(xuěbīng)粽(水果冰淇淋+果粒)，采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能(fùnéng):联合故宫文创推出“宫廷御粽”，内含低糖版本的栗子(lìzi)枣泥与山楂糕。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
同庆楼，这家始于1925年的餐饮老店，以其精湛的烹饪(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味(fēngwèi)闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相(liàngxiàng)世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司，同庆楼不仅是国家(guójiā)正式认定的中华老字号餐饮企业，更在2014年被国家商标总局认定为“中国(zhōngguó)驰名商标”。
(1)菜系粽子(zòngzi):同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在(zài)食材选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有(jùyǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入(róngrù)粽子，既满足了消费者对口味的追求，又(yòu)在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活网创立于2012年，是中国农产品品牌化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台，以(yǐ)全球买手直采、特色食品定制、自有品牌开发等为业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系(tǐxì)。本来生活网拥有(yōngyǒu)自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖(jiān)坚简健康科技合作推出的(de)低糖青稞粽子，是(shì)其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中，咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞(qīngkē)富含(fùhán)膳食纤维，使得这款粽子膳食纤维含量较(jiào)其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关，AI开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国粽子产业正站在传统与现代交汇的(de)(de)历史节点，既承载着千年饮食文化的厚重底蕴，又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃(péngbó)活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制(huìzhì)出一幅多元共生的产业图景(tújǐng)。
在(zài)“健康化、日常化、全球化”的浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者(xiāofèizhě)对品质生活(shēnghuó)的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及，彰显了产业链的韧性升级;而(ér)“非遗+文旅”“文化出海”等模式(móshì)，则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国(zhōngguó)数据研究中心，依托于国内权威研究人员(rényuán)学术背景，促进中国数据信息时代的大发展，推动大数据产业(chǎnyè)的高速发展。中国数据研究中心专注(zhuānzhù)关键经济领域的数据分析与调研，定期(dìngqī)发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升龙头企业的市场地位，加大国际交流，引进国外先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化(wénhuà)传承的难题，产业需以开放姿态拥抱(yōngbào)变革:以技术革新(jìshùgéxīn)提升效率，以文化赋能深化价值，以标准建设筑牢信任(xìnrèn)，以全球视野开拓蓝海。我们期待，政企协同、产学研联动，共同构建(gòujiàn)更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的(de)“中国味道”，更将成为(chéngwéi)讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进，在(zài)坚守与创新中，让这一枚枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止(bùzhǐ)。粽香千年，未来可期。
（本文来源：日照(rìzhào)新闻网。本网转发此文章(wénzhāng)，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点(guāndiǎn)非本网观点，仅供读者参考。）
中国(zhōngguó)数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新”为主线，展示梳理粽子行业的(de)转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费(xiāofèi)共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑(zhòngsù)行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能(dòngnéng)。
在“扩内需、促循环”的(de)宏观语境下，让一枚小小的粽子，成为讲述中国消费(xiāofèi)韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国(zhōngguó)数据研究中心发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书(báipíshū)》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国粽子行业现状(xiànzhuàng)
一(yī)、粽子行业高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年，政府将“大力提振消费(xiāofèi)(xiāofèi)”列为首要任务(shǒuyàorènwù)，出台《提振消费专项行动方案》，从增收减负、供给(gōngjǐ)创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国消费者的关键支出。数据显示，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入(shōurù)，实现了占比8.7%的利润，对(duì)推动(tuīdòng)中国经济高质量(gāozhìliàng)发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国(zhōngguó)”规划的实施深化，中国消费者的健康公共认知也在(zài)持续提升。农业农村部、国家卫生(wèishēng)健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国(wǒguó)的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理(hélǐ)膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经(yǐjīng)全面从“吃(chī)得饱”转向“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模情况(qíngkuàng)
根据《国民经济(guómínjīngjì)行业(hángyè)分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品(shípǐn)制造(C141)。从烘焙食品行业现状来看，据相关数据预计，2025年我国烘焙食品零售市场规模(guīmó)为 3518亿元，处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约(yuē)为3%左右。
从规模(guīmó)上来看，2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元，增长率(zēngzhǎnglǜ)在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下三个(sāngè)因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求(xūqiú)持续增长。
礼品经济带动:粽子(zòngzi)礼盒成为企业赠礼和家庭节日(jiérì)消费的重要选择，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间，粽子与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费(xiāofèi)新模式，进一步(jìnyíbù)扩大市场空间。
据统计，2021年中国(zhōngguó)粽子(zòngzi)行业产量达到45万吨(wàndūn)，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需(gōngxū)情况来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也推动(tuīdòng)了粽子行业的发展。
总体来看(láikàn)，未来随着行业的持续(chíxù)发展，下游居民消费者收入水平提升，消费升级趋势明显，产品需求结构向中高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格将保持较为(jiàowéi)稳定的增长态势(tàishì)。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也(yě)吸引了大量(dàliàng)品牌入局。企查查(zhāzhā)数据显示，国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业(qǐyè)分布比较广泛，约4成分布在东南沿海一带。其中(qízhōng)，浙江(zhèjiāng)粽子企业数量有691家(jiā)、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关(xiāngguān)的产业，“粽叶”相关667家(jiā)企业，主要(zhǔyào)分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是(zhídéyìtídeshì)，中国粽子相关企业专利数量持续增长(chíxùzēngzhǎng)。截至2025年5月(yuè)，已达到2418条(tiáo)，年增长达到了6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权117条。
在产品毛利率方面，粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的(de)数据来看(láikàn)，行业平均毛利率水平在40%上下波动(bōdòng)，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新(xīn)消费势力同台竞技(jìngjì)的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看(láikàn)，中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局(géjú)方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较(jiào)高(gāo)。
上市公司方面，2024年五芳斋粽子系列实现营收15.79亿元，通过推出(tuīchū)高端(gāoduān)礼盒、低糖粽等产品优化结构，叠加(diéjiā)供应链(gōngyìngliàn)效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展，行业(hángyè)内领先企业开始跨区域经营，全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现，市场(shìchǎng)集中度也(yě)有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出(chéngxiànchū)老字号与现代新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能技术与(yǔ)智能制造装备正在(zài)深刻改造食品行业。在食品行业研发领域，多种技术融合(rónghé)发展成为近年来食品技术提升的关键，成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造，科学助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展，越来越多(duō)的食品品牌及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好(piānhǎo)，设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味与营养个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关(xiāngguān)粽子信息的方式。怎么吃得开(chīdekāi)心、吃得健康、吃得营养，不再只是单方面信息搜索(sōusuǒ)，而是可以(kěyǐ)结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子文化，粽子美食创意不再只是大厨(dàchú)们的(de)专利——人机共创正在成为更加流行的创新(chuàngxīn)创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路(xīnsīlù)，特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子市场(shìchǎng)还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技(jìngjì)的“大(dà)江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上(shàng)看，我国(wǒguó)粽子产业分布广，但主要集中在东南沿海一带，尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的(de)自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系，成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺(gōngyì)和文化积淀(jīdiàn)为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立(chuànglì)于1921年(nián)，全国粽子市场占有率超30%，被誉为“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品以“糯而不糊(bùhú)、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于1939年，日(rì)产能突破300万只，主打高汤(gāotāng)鲜粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江(zhèjiāng)湖州):1887年创立的“粽(zòng)子状元”，以咸甜双味粽著称，被列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉(zhūròu)粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的(de)京味老字号，以甜粽(zòng)为主，经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江(zhèjiāng)杭州):1913年创立的杭帮粽代表，融合传统工艺与现代创新(chuàngxīn)，推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势，主打便捷性和规模化生产(shēngchǎn)，覆盖全国市场。
(1) 三全(sānquán)(河南):速冻食品行业龙头，粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种(shùshízhǒng)口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名(zhīmíng)，近年拓展粽子品类，主打高性价比和多样化包装，覆盖(fùgài)商超渠道。
依托地方食材和文化，打造差异化产品(chǎnpǐn)，形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽(zòng)，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质糯米资源(zīyuán)，定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等(děng)云南特色食材(shícái)，推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表，以咸蛋黄肉粽、裹蒸(zhēng)粽为主，出口港澳及日本市场(shìchǎng)。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn)，以黑猪肉(zhūròu)粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色伏波(fúbō)虾米红鱼粽、干贝粽，融合疍家文化，出口订单持续增长(chíxùzēngzhǎng)。
以年轻化、个性化产品切入(qiērù)市场，满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽(zòng):以腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与(yǔ)现代口味创新，吸引年轻消费者。
(2)功福(gōngfú)粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼品牌，2019年正式注册并启动品牌化运营，定位为“传统节令食品的现代升级版”，主打高品质与文化(wénhuà)创意结合(jiéhé)。
(3)星巴克:今年推出(tuīchū)五款口味的星冰粽，巧妙融合(rónghé)传统粽子风味(fēngwèi)与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒(shíhé)相结合的风格，盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽子众多，派别林立，每个地方的粽子都想在这个节日里(lǐ)抢占一定的市场份额(shìchǎngfèné)。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽(mǐn)粽、粤(yuè)粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托(yītuō)深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为(chéngwéi)推动乡村振兴和共同富裕的重要力量(lìliàng)。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”，其粽子生产已成为当地重要的(de)产业(chǎnyè)之一。相关资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老(lǎolǎo)、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以嘉兴秀洲区为核心，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年，秀洲区粽子全产业链产值(chǎnzhí)达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业，2023年全(niánquán)产业链产值达2.2亿元，带动4600余名(yúmíng)群众人均增收(zēngshōu)1.8万元，形成“共富工坊(gōngfāng)”模式;建德市通过盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江形成了(le)一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合(zhěnghé)箬叶(yè)采摘、长粽(zòng)制作与电商销售，2024年箬叶采购量达270吨，带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基，通过全(quán)产业链(chǎnyèliàn)整合、共富模式创新，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需(xū)进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国粽子市场的领先地位。
广东省的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成了规模化、特色化(tèsèhuà)、国际化的发展(fāzhǎn)格局，既是(shì)传统美食的代表，亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势，出口(chūkǒu)规模(guīmó)持续增长。2024年端午节前，经广州海关出口的粽子超830吨，主要销往日本、中国港澳(gǎngào)等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味，成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动，部分企业将生产基地转移至低人工成本(réngōngchéngběn)区域，保留广州(guǎngzhōu)等一线城市的研发与营销中心。例如，深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆，同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以(yǐ)控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化(wénhuà)赋能和国际化布局，实现了从传统作坊到现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制(kòngzhì)与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东(shāndōng)粽子相关企业已超过500家，位居全国第三(dìsān)。部分规模化企业如潍坊的鄑(zī)水粽子厂，仅端午节前一个月销量可达100多万(wàn)个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留传统工艺(如九子荷香(héxiāng)粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照(rìzhào)东港区的川子村(cūn)以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式，形成(xíngchéng)生产、加工、销售一体化链条(liàntiáo)。
山东粽子注重(zhùzhòng)非遗与老字号打造:济南的益康九子(yìkāngjiǔzi)荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目，通过历史文化(wénhuà)故事提升品牌(pǐnpái)附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南(hǎinán)粽子规模突破10亿元，定安、儋州(dānzhōu)、屯昌和万宁(wànníng)几个主要(zhǔyào)产区中:定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色，探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准，规范产品质量;屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色粽(zòng)(zòng)子在全国独树一帜，研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪(ruìxī)粽等地方品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽，是以(yǐ)海南苗族五色饭为原料，加入馅料包制(bāozhì)而成;五指山盘姑娘(gūniáng)打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米(mǐ)产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃(féiwò)，素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里(lǐ)的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料，无疑是最佳伴侣。所以，东北粽子产业具有(jùyǒu)得天独厚的优势，处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽，部分家庭还融合南北口味，制作(zhìzuò)腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水(qīngshuǐ)粽子因其清淡风味和地域特色(tèsè)，备受消费者喜爱。
东北(dōngběi)粽子产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地(jīdì)项目(xiàngmù)，重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜(lí)麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松(hēisōng)露粽等屡屡获得粽子行业的最高(zuìgāo)荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比兼顾营养均衡，受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色，与咸味粽、甜味粽并列为(lièwèi)全国三大口味粽。代表性产品(chǎnpǐn)如黎平灰水粽(以稻草(dàocǎo)灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等，兼具传统工艺与地域特色，形成(xíngchéng)了特色鲜明、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场规模近年来稳步扩大，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里、黔东地区等(děng)地的(de)(de)销量也显著提升。预计2025年，随着消费者(xiāofèizhě)对传统文化和民族饮食的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心产区，黔东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达(dá)数千万元，带动糯米、柊叶等原料(yuánliào)产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族(mínzú)文化元素，例如(rú)灰水粽的制作工艺被列为非遗项目(xiàngmù);包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案(túàn)，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国(quánguó)市场，其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了(le)重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素，但同时也面临食品安全(shípǐnānquán)、成本上涨等挑战(tiǎozhàn)。
近年台湾粽子(zòngzi)价格持续上涨(shàngzhǎng):2024年平均涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本(chéngběn)上涨是主因，例如粽叶、糯米、猪肉(zhūròu)等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材)，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻(niánqīng)消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素(sù)粽，也(yě)因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福(guǎngfú)社区的“毛豆粽(zòng)”结合当地特产;云林林内乡(xiāng)的“金旺来五谷包粽”内含整块(zhěngkuài)金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多(duōduō)龙”提灯，结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和(hé)创新活力，在(zài)高端化、健康化方向持续突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七(qī)、粽子行业未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业引入机器人包制(bāozhì)、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日(rì)产能突破200万只。
加速全产业链整合，从糯稻种植到加工销售形成闭环，如整合黑猪养殖(yǎngzhí)、粽叶(zòngyè)种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快，粤式粽子大量出口东南亚(dōngnányà)、北美市场，浙江嘉兴粽子通过跨境电商覆盖日(rì)韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续增强(zēngqiáng)
2023年，世界卫生组织(shìjièwèishēngzǔzhī)(WHO)发布一系列膳食指南(zhǐnán)，中国政府也出台了(le)相关食品健康政策(zhèngcè)。随着全球人民(rénmín)对健康饮食的日益重视，健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加(tiānjiā)粽子将(jiāng)成为主流产品，预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊等，打造(dǎzào)“工业旅游+非遗体验(tǐyàn)”模式。例如(lìrú)，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊(guìfāng)也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等方式强化(qiánghuà)品牌形象，推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌集中度(jízhōngdù)将不断强化
根据(gēnjù)其他(qítā)成熟行业的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速，品牌市场集中度不断提高，企业规模化经营将(jiāng)成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大(zhuàngdà)，不仅保障食品安全，同时(tóngshí)也有利于规模企业有效降低固定成本和管理(guǎnlǐ)成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步推动行业(hángyè)健康成长。
5、粽子(zòngzi)消费日常化、主食化趋势继续增强
粽子由于其口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱(xǐài)，已(yǐ)从端午节的标志性节令食品演变为日常方便(fāngbiàn)食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代(xiàndài)生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱(jiǎnruò)，促使(cùshǐ)其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子市场消费者(xiāofèizhě)洞察
在中(zhōng)国文化复兴的(de)过程中，传统文化越来越受到人们的重视，消费者对粽子的需求(xūqiú)保持高位，线上线下渠道花开两边，粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场(shìchǎng)，粽子的“甜党”连续两年成为线上(xiànshàng)消费主流。
健康化(huà)升级成核心趋势，低糖(dītáng)低GI需求明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长(zēngzhǎng)180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%，契合养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗(fānshēnzhàng)，销量险胜咸(xián)粽，但咸粽子的(de)覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍占据主导地位，创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%，主要(zhǔyào)由中老年消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻消费者(xiāofèizhě)(18-35岁(suì))是主要购买群体。
高端礼盒(lǐhé):据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和(hé)中高端家庭消费，兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽(zòng)”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子(zòngzi)+茶叶/名酒)增长显著。
在(zài)2025年粽子消费者购买原因中，75%消费者因为(yīnwèi)价格实惠而购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好(hǎo);40%消费者因为广告(guǎnggào)有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子市场价格跨度较大:既有(jìyǒu)2元/个(gè)的平价散装粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时(shí)更趋理性，平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划上，今年与(yǔ)往年(wǎngnián)变化不大，有92%的(de)(de)消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(pǐnpái)(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩(sècǎi)上的选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统，或大胆创新(chuàngxīn)。除了普通的三角粽、四角粽，还有(háiyǒu)牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时，随着人们健康意识的提升，“轻食风”也刮到(dào)了粽界，颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色(wǔsè)糙米粽搜索关注同比增长均超(chāo)100%，减轻吃粽热量负担。
即时消费(xiāofèi):便利店(biànlìdiàn)“微波即食”粽复购率提升40%，露营便携装销量增长3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择，部分品牌推出“控卡粽”概念(gàiniàn)。
二、年龄差异主导(zhǔdǎo)购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí)，注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物接受度高，在粽子选择上(shàng)更(gèng)青睐新奇口味和创意包装(bāozhuāng)。如(rú)星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们(tāmen)也常通过社交媒体分享购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾(jiāngù)，在满足家庭需求同时，也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上，信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于(yú)选择熟悉、信赖的(de)老品牌，注重产品(chǎnpǐn)口碑(kǒubēi)和质量稳定性。
三、购买渠道(qúdào)的多样化与偏好
数据显示，消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型综合(zōnghé)超市(如家乐福、大润发(dàrùnfā)、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次(qícì)就是电商平台(62%，如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手(kuàishǒu)等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型(dàxíng)商超仍是重要(zhòngyào)购买渠道，尤其受中老年消费者(xiāofèizhě)青睐。商超能让消费者直观挑选商品，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子(zòngzi)专区，集中展示各类品牌和口味粽子，并开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展，电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子，比较不同品牌、口味和价格。节日期间(qījiān)，电商平台促销活动(huódòng)也吸引众多消费者，如天猫(māo)618期间，粽子销售额同比增长44%，主打(zhǔdǎ)低脂粽子的销售额增长将近(jiāngjìn)200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的(de)兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常推出特色(tèsè)口味(kǒuwèi)或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种(jǐshízhǒng)不同口味粽子，包括经典传统口味和地域特色口味，吸引众多消费者。
龙头企业(lóngtóuqǐyè)布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台，结合大(dà)数据进行精准营销，通过粉丝经济(jīngjì)实现大规模销售。
直播电商成核心战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子(zòngzi)销量环比增长(zēngzhǎng)156%，五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获(huò)165万粉丝关注，单场直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗(fēiyí)技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播(zhíbō)间走进嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的(de)直播IP，展示产业带商家(shāngjiā)备货的火热场景，吸引了大量年轻人关注，当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的种草兴起，像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽(zòng)、辽宁(liáoníng)盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子，都能在线上买到。
四、00后(hòu)助推网红粽子崛起
00后正在(zhèngzài)助推一批网红粽子崛起。粽子成为2025年(nián)618的第一个爆品，各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料(cáiliào)稀奇、口味独特甚至是颜色和形状(xíngzhuàng)独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长，并反向推动(tuīdòng)了国潮文化的创新。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在(zài)年轻群体助推下(xià)，2025年各地特色粽子(zòngzi)店纷纷在线上开店，伴随特种兵(tèzhǒngbīng)旅游、网红地方美食的(de)火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅，通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后，销售一直不错。
万寿斋是上海本地一家吃特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色，但(dàn)万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒(zhútǒng)粽(zòng)。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子的(de)消费主力，更追求(zhuīqiú)方便快捷，也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示，26-35岁消费者(xiāofèizhě)最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋(bīngqílín)粽在21-25岁群体中销量激增，抖音(dǒuyīn)电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议(rèyì)话题，部分品牌借此(jiècǐ)实现月销量增长321%。
年轻群体更追求(zhuīqiú)健康低(dī)脂的(de)粽子，简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于(yóuyú)粽子具备社交(shèjiāo)属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示，在中国Z世代群体偏好(piānhǎo)的粽子包装风格中，简约风排名第一(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味(kǒuwèi)分界线已经(yǐjīng)不复存在，粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化，消费频次高，以(yǐ)家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并有低盐(yán)升级需求。
华北地区以端午自食为主，更多(duō)是作为午晚餐的甜点，偏爱甜粽(zòng)和白粽。
华南地区粽子(zòngzi)消费能力与频次居首，商务礼盒最受关注，食用场景多元化(duōyuánhuà)，涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼(sònglǐ)为主，偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明，近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化(biànhuà)。
以京津冀为首的华北地区，消费者(xiāofèizhě)对咸粽的接受程度明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出(chū)现在了不少北方人的菜单(càidān)上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中，咸口占(zhàn)比41%，甜口(tiánkǒu)占比52%。三大经典(jīngdiǎn)肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与(yǔ)低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋(bīngqílín)等甜品型低温粽，获得(huòdé)了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳(guìyáng)、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生(yìngshēngshēng)在甜咸对峙中(zhōng)打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料等元素，吸引(xīyǐn)嗜辣群体，销量增速远超传统口味。
京东超市(chāoshì)数据显示，卫龙辣条粽单日搜索(sōusuǒ)热度高达100万，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深(zuìshēn)的夜，吃最养生的粽。传统美食(měishí)成了年轻人的续命良方，年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食(yàoshí)同源、燕窝、杂粮等(děng)健康食材成为养生粽的“三大顶流”，稳居销量前三，其中燕窝粽的购买者中，25岁至(zhì)35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比，养生粽在食材选择和配方设计上进行了大胆革新(géxīn)。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康(jiànkāng)食材替代传统的精白米(jīngbáimǐ)，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养(yíngyǎng)均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药(shānyào)等)，进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上，养生粽普遍采用低糖低油(dīyóu)的(de)配方，减轻肠胃负担，并减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选(yōuxuǎn)。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与(yǔ)中高考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意(yùyì)考生(kǎoshēng)们(men)高中的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界(biānjiè)，凭借反差感成为(chéngwéi)社交平台热门话题，吸引年轻消费者尝鲜。
茶(chá)饮与甜品化创新粽(zòng):茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽解腻，契合健康饮食需求。
甜品(tiánpǐn)粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为(chéngwéi)甜食党新宠。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽，搭配(dāpèi)干贝、咸蛋黄等七种馅料，提升(tíshēng)品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦(mài)、紫米(zǐmǐ)、黑米替代糯米，主打低糖低脂，销量同比增长177%。
药食(yàoshí)同源粽:黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为送礼首选(shǒuxuǎn)。
以菜入粽:同庆(tóngqìng)楼名厨粽将招牌菜与传统粽子结合(jiéhé)，如红烧肉粽、臭鳜鱼(guìyú)粽、腊肉粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下销量增长显著。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费到情感与自我表达(biǎodá)
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式契合的产品，实现对“理想自我”的构建。例如，购买环保材质的服饰，传递(chuándì) “可持续生活” 理念;选择国潮品牌，表达对本土文化的认同(rèntóng)。
产品的(de)情感(qínggǎn)附加值(如仪式感、故事性、社交属性)成为消费决策(juécè)的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是(shì)消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝(jùjué)同质化，拥抱 “小众即主流”
新消费打破“大众市场”的单一逻辑，针对细分群体(如(rú)Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子(zòngzi)(zòngzi)、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足(mǎnzú)个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势，如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子、冰淇淋粽子)，通过多元(duōyuán)元素碰撞创造新消费(xiāofèi)符号。
3、可持续与责任(zérèn)消费:从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策，消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出(tuīchū)“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也传递“轻生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统文化(wénhuà)保护，也加速(jiāsù)了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与服务(fúwù)”
沉浸式消费场景的构建，线下体验(tǐyàn)店(diàn)(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为(chéngwéi)可感知的体验。例如，消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时，不仅获得产品(chǎnpǐn)，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的(de)效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐，通过大数据分析消费者偏好(如电商平台(píngtái)根据搜索记录(jìlù)推荐 “低糖粽子”)，实现“千人千面”的营销，降低消费决策成本(chéngběn)。
即时性与便利性需求升级，生鲜(shēngxiān)电商、即时配送(如(rú)叮咚买菜(mǎicài) 30 分钟达)让消费者随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒(juéxǐng):本土文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同(rèntóng)，新消费将(jiāng)传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过现代化语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”，以传统纹样结合潮流插画，让老字号焕发新生;故宫(gùgōng)联名粽子，将宫廷文化转化(zhuǎnhuà)为消费符号。
总结来看(láikàn)，新消费精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会之间的价值共振(gòngzhèn)。对(duì)消费者而言，是通过消费实现自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动(tuīdòng)着文化传承、可持续(chíxù)发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的(de)演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣需求升级，才能在新消费浪潮中(zhōng)立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在(zài)粽子行业(hángyè)表现得尤为明显。在消费升级的大背景下，健康化、创新化正成为粽子行业发展的核心(héxīn)驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始(kāishǐ)摒弃传统的高糖(gāotáng)、高油、高热量食材(shícái)，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮，来部分或全部替代糯米，降低粽子(zòngzi)的升糖指数(GI值)，满足了血糖(xuètáng)偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上，低脂、低糖、高纤维的(de)组合(zǔhé)成为主流。像以(yǐ)新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的(de)“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等，让消费者在品尝美味的同时，还能达到一定(yídìng)的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下，健康(jiànkāng)化(huà)产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类(lèi)粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再是粽子行业(hángyè)的小众尝试，而是大势所趋，成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的市场竞争中，以健康化为核心的创新已成为粽子(zòngzi)企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计(shèjì)、营销模式等多个(duōgè)维度。
企业聚焦(jùjiāo)健康元素进行大胆尝试，通过挖掘天然低糖(dītáng)、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味(kǒuwèi)。部分品牌采用代糖技术(jìshù)，以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群(rénqún)的需求。
产品形态创新也围绕健康(jiànkāng)化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食，企业推出了小规格分装的(de)健康组合粽礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择;针对健身人群，推出高蛋白(gāodànbái)轻食粽，将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于(biànyú)携带和保存，契合(qìhé)健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保(huánbǎo)材料制作(zhìzuò)粽子包装，减少对(duì)环境的污染，传递健康生活与环保共存的理念;在(zài)包装设计上，增加产品的健康信息标注，如热量、营养成分表、健康食材说明等(děng)，让消费者一目了然，方便选购适合自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱(shípǔ)、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交(shèjiāo)媒体和(hé)电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养师、美食博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间的互动，提升消费者对(duì)健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析消费者的健康(jiànkāng)需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体，提高(tígāo)销售转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在行业健康化创新的路上(lùshàng)，涌现出一批表现出色的其他企业(qǐyè)。它们或是在原料(yuánliào)创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试(chángshì)，或是在营销创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据(shùjù)研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等(děng)多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺(shēngchǎngōngyì)升级(shēngjí)、消费者健康价值(jiàzhí)为核心指标，结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对入选企业未来增长潜力进行预测分析，最终经过多轮筛选，评选(píngxuǎn)出十家品牌进入榜单。
2025年中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子(pùzǐ)、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活跻身上榜。
此次入选“2025 中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜”的企业，无疑是在健康化与(yǔ)产品创新方面的佼佼者，它们凭借各自(gèzì)的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康化(huà)产品创新十强榜》，为粽子行业树立了标杆(biāogān)，激励更多企业在健康化与创新的道路上(shàng)不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展(fāzhǎn)机遇，有望在传承传统文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康化产品(chǎnpǐn)创新十强品牌概况
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★★
中之杰(zhōngzhījié)品牌始创(shǐchuàng)于2002年，是(shì)集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过(tōngguò)建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台，构建了全渠道营销网络，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会(zhōngguóshípǐngōngyèxiéhuì)粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技(kējì)创新拥有国家专利33个(gè)，目前都实现了科技成果转化(zhuǎnhuà)，经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖(dàjiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略(zhànlüè)，持续加大研发力度，通过独特的工艺处理，保留了(le)食材的营养成分，口感上也(yě)更加清爽不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植(zhòngzhí)富含硒、锌等微量元素的弱(ruò)碱性糯米，搭配黄山高山箬叶，从源头(yuántóu)保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列(xìliè):以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子，谷物醇香，科学配比，兼顾(jiāngù)营养均衡，将健康美食与美学融合(rónghé)到了新高度，成为(chéngwéi)健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年在河南郑州成立以(yǐ)来，以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场，作为(zuòwéi)中国(zhōngguó)速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功上市，是行业首家A股上市公司。30多年来，三全食品始终站(zhàn)在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味(kǒuwèi)需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部(quánbù)实现了0反式脂肪酸，引领健康(jiànkāng)化升级(shēngjí)。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺(gōngyì)，减少营养(yíngyǎng)流失，延长健康粽子保质期至18个月。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi)，一个始于1921年的品牌，在2004年荣获(rónghuò)国家商标局的认可，被认定为中国驰名商标，是全国首批荣获“中华老字号”称号(chēnghào)的企业。五芳斋粽子(zòngzi)的制作方法汲取了百年传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻(bùnì)、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让人(rén)回味无穷。
在坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级(shēngjí)，同时在健康化创新(chuàngxīn)方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力与健康属性(shǔxìng)。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发植物肉粽、膳食(shànshí)纤维粽等，满足健身及轻食(jíqīngshí)人群(rénqún)需求。
(2)功能性食材融合(rónghé):联合中医药企业研发“药食(yàoshí)同源”粽子，如枸杞山药粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
1773年在(zài)苏州创始的稻香村，是商务部认定的中华老字号，入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品(chǎnpǐn)出口(chūkǒu)至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮(zhǔ)，只为传承(chuánchéng)“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午(duānwǔ)”为主题，深入挖掘传统“药食同源”文化，精选陈皮(chénpí)、牡丹、山药、黄精等兼具食补功效的(de)天然食材。
(2)创新口味(kǒuwèi):推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子，包括陈皮牡丹山药(shānyào)粽、黄精鲜肉粽等。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
杭州(hángzhōu)知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于(yú)1998年，隶属于杭州饮食服务集团(jítuán)有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点(gāodiǎn)、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润(jìnrùn)糯米，搭配无糖芋泥与桃胶，打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发(kāifā)竹筒清香粽，采用天然(tiānrán)竹筒包裹，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子(zòngzi)的代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年(nián)于1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非(yǐfēi)遗工艺和创新技术为核心，产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名推出零糖粽，采用赤藓糖醇替代(tìdài)蔗糖(zhètáng)，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和(hé)优质豆沙，确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素(sèsù)，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装(zhēnkōngbāozhuāng)技术，锁住粽子的鲜美，常温保存可达45天。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以(yǐ)“自然健康(jiànkāng)新零食”为核心理念，稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化(huà)体验”为三大支柱，打造从原料溯源到终端消费的闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类零食、坚果炒货(chǎohuò)、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵(jǔzhèn)。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽，融合黑米、黑豆(hēidòu)、黑芝麻等“五黑”食材(shícái)，搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮，强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏(níngxià)枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理(dìlǐ)标志食材入馅，不仅为粽子带来了更优质的口感和营养，更承载(chéngzài)了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，努力成为“精致礼品名家”的品牌公司(gōngsī)。自1993年进驻(jìnzhù)上海至今，数百家门店遍及(biànjí)全国，力求以时效确保(quèbǎo)品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合(rónghé):将冰粽(zòng)健康化，推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰(xuěbīng)粽(水果冰淇淋+果粒)，采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能(fùnéng):联合故宫文创推出“宫廷御粽”，内含低糖版本的栗子(lìzi)枣泥与山楂糕。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
同庆楼，这家始于1925年的餐饮老店，以其精湛的烹饪(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味(fēngwèi)闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相(liàngxiàng)世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司，同庆楼不仅是国家(guójiā)正式认定的中华老字号餐饮企业，更在2014年被国家商标总局认定为“中国(zhōngguó)驰名商标”。
(1)菜系粽子(zòngzi):同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在(zài)食材选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有(jùyǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入(róngrù)粽子，既满足了消费者对口味的追求，又(yòu)在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活网创立于2012年，是中国农产品品牌化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台，以(yǐ)全球买手直采、特色食品定制、自有品牌开发等为业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系(tǐxì)。本来生活网拥有(yōngyǒu)自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖(jiān)坚简健康科技合作推出的(de)低糖青稞粽子，是(shì)其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中，咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞(qīngkē)富含(fùhán)膳食纤维，使得这款粽子膳食纤维含量较(jiào)其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关，AI开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国粽子产业正站在传统与现代交汇的(de)(de)历史节点，既承载着千年饮食文化的厚重底蕴，又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃(péngbó)活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制(huìzhì)出一幅多元共生的产业图景(tújǐng)。
在(zài)“健康化、日常化、全球化”的浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者(xiāofèizhě)对品质生活(shēnghuó)的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及，彰显了产业链的韧性升级;而(ér)“非遗+文旅”“文化出海”等模式(móshì)，则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国(zhōngguó)数据研究中心，依托于国内权威研究人员(rényuán)学术背景，促进中国数据信息时代的大发展，推动大数据产业(chǎnyè)的高速发展。中国数据研究中心专注(zhuānzhù)关键经济领域的数据分析与调研，定期(dìngqī)发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升龙头企业的市场地位，加大国际交流，引进国外先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化(wénhuà)传承的难题，产业需以开放姿态拥抱(yōngbào)变革:以技术革新(jìshùgéxīn)提升效率，以文化赋能深化价值，以标准建设筑牢信任(xìnrèn)，以全球视野开拓蓝海。我们期待，政企协同、产学研联动，共同构建(gòujiàn)更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的(de)“中国味道”，更将成为(chéngwéi)讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进，在(zài)坚守与创新中，让这一枚枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止(bùzhǐ)。粽香千年，未来可期。
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