瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合(jíhé)了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利啦(la)～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼(yóupō)辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌(bàn)个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮(cháo)生活品质(shēnghuópǐnzhì)馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动(huódòng)二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好味道(wèidào)！ 只用新鲜荠菜，细细切碎(qièsuì)+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀(gǎn)皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试(tiáoshì)口味(kǒuwèi)，外面买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜现做(xiànzuò)的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色·泡泡(pàopào)馄饨的故事 来舟山必吃(chī)的除了(chúle)海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快(kuài)30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包(xiànbāo)的，皮薄肉多，荡漾着(zhe)猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨(húntún)，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在(zài)舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到(shōudào)晒单和满满的好评。 毕竟连饭(liánfàn)渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不(kěbù)简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器(jīqì)。 皮要擀的特别薄(báo)，必须能透光。没有(méiyǒu)几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很(hěn)特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被(bèi)迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟(shú)的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的(zhēnde)吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店(lǎodiàn)的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你(nǐ)不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是(shì)当天现做，全凭手工(shǒugōng)，费时间，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很(hěn)方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅(xiàguō)，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点(yìdiǎn)酱油(jiàngyóu)，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份(yīfèn)20只，刚好一顿(yīdùn)，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份(měifèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨皮/人工(réngōng)擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才(pícái)是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光(yángguāng)底下能透出光来，摸起来软乎乎的不(bù)硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验(jīngyàn)的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做(zuò)的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨(húntún)皮子(pízi)，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能(cáinéng)切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉(ròu)馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿(hòutuǐ)肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里(diànlǐ)准备(zhǔnbèi)做馅。 用刀生(yòngdāoshēng)剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口(rùkǒu)才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀(xiànshā)的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉(zhūròu)一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点(yìdiǎndiǎn)盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张(zhěngzhāng)馄饨皮的1/4，一根筷子一挑(yītiāo)，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就(jiù)能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨(āyí)，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃(hǎochī)，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入(dàorù)馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说(shuō)，他也不敢去外面买现成的(de)猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工(shǒugōng)猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为(yīnwèi)不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好(hǎo)。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻(qīngqīng)搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗(dàwǎn)加入配的猪油(zhūyóu)、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大(dà)火烧多一点水，水沸(shuǐfèi)加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。